Menu

Vinos y nuevos proyectos europeos para promocionar la gastronomía en el cierre del Congreso Hecho en los Pirineos

DOSomontano

La segunda edición del Congreso del producto y la gastronomía bajaba el telón en la tarde del martes dejando un grato sabor de boca ya que ha cumplido sobradamente sus expectativas: dar a conocer al gran público y a los profesionales del sector HORECA las excelencias producidas por productores agroalimentarios de ambas vertientes de los Pirineos y los grandes cocineros que las trabajan.

La cocina es un patrimonio cultural y también debe ser un eje vertebrador de los territorios a través del turismo agroalimentario. Así lo valoraba el director del Congreso Hecho en los Pirineos, Fernando Blasco, en su inauguración, y esta idea ha planeado a lo largo de cuatro intensos días de demostraciones, talleres, conferencias, exposiciones de productos en la feria, homenajes, …

En la última jornada el vino fue protagonista. El vino de la D.O. Somontano y la presencia de más mujeres en los ámbitos de responsabilidad del sector vitivinícola en esta denominación fue una de las ponencias centrales. Cinco mujeres que trabajan en áreas de marketing, enología o la propia presidenta de la D.O. altoaragonesa, destacaron la irrupción de la mujer en el mundo del vino.

Vignerons

Además este congreso fue el marco para presentar el proyecto Vignerons independientes de Huesca, una iniciativa de Javier Buil, de la Corona de Aínsa, para promocionar a siete pequeñas bodegas de la provincia que elaboran vinos de pequeñas tiradas y diferentes singularidades.

Buil explicó la esencia de esta proyecto de la siguiente manera:  «Nosotros vendemos vino, vendemos Huesca, y Vignerons es un símbolo de calidad: ellos embotellan paisaje, es un proyecto vertebrador de la provincia de Huesca». Y, además, «realizamos formación para los restaurantes, porque entendemos que son proyectos que tienen tanta pasión deben ser comunicados adecuadamente en la mesa para que el sentimiento llegue al consumidor».

También se presentaron proyectos POCTEFA de temáticas agroalimentarias y turístico-gastronómicas. En concreto, PYRENE FP, de formación conjunta y de movilidad de alumnos, profesores y orientadores, promovido por la Escuela de Hostelería San Lorenzo de Huesca;  DIETAPYR2, innovaciones aplicadas a la cadena productiva pirenaica de vacuno para valorizar una carne identificable por el consumidor, presentado por la catedrática de Producción animal de la Universidad de Zaragoza, Pilar Santolaria; y Hecho en los Pirineos, presentado por director, Pedro Salas, e INTURPYR, para la creación de un destino turístico en el corazón del Pirineo, sostenible y de calidad. Además de entidades que trabajan con personas con discapacidad y/o dependencia con el objetivo de crear una red transfronteriza de innovación; o la creación de un destino turístico transfronterizo en los pirineos centrales.

El congreso, que ha organizado la Diputación Provincial de Huesca en colaboración con el departamento francés Altos Pirineos y con el patrocinio de AVI Selection , ha reunido a la flor y nata de la gastronomía altoaragonesa con la presencia de los chefs que atesoran varios reconocimientos que han impartido talleres de cocina, ofrecido conferencias o exaltado productos tan señeros del Alto Aragón como la trufa negra.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies