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Un congreso para recordar gracias a AVI Selection

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Pasados unos días ya de su exitosa celebración, todavía resuenan los ecos de los contenidos vertidos en el II Congreso del producto y la gastronomía de los Pirineos. Contenidos realizados por los principales actores del sector de la hostelería y de la agroalimentación de ambas vertientes de esta cordillera que más que una frontera ejerce como nexo en común de una civilización.

Por Huesca pasaron del 20 al 23 del pasado mes de marzo figuras tan destacadas como los televisivos hermanos gemelos Torres, que han enseñado el amor por la cocina casera a miles de españoles desde su programa matutino en La 1. Pero también destacados gastrónomos como la marquesa Ymelda Moreno de Arteaga, presidenta de la Cofradía de la Buena Mesa, y que conoció de niña a Teodoro Bardají, el insigne cocinero de Binéfar, considerado como uno de los padres de la cocina moderna; o los cocineros que se llevaron el premio que honra la memoria del cocinero binefarense Antonio Arazo o Jean-Pierre Saint Martin; el joven cocinero oscense Mateo Sierra, que saltó a la fama con el programa de Master Chef, también en La 1 de TVE, los rostros femeninos de la D.O. Somontano, el maestro almazero como Carlos Domínguez, los responsables de las escuelas de cocina de San Lorenzo de Huesca, de Tarbes o de Guayente, la cocina con rostro más social de la mano del producto de croquetas artesanas que lleva a cabo Down Huesca, productores, críticos gastronómicos, …

Un elenco de autoridades pero también de público anónimo que durante cuatro días ha disfrutado de la buena cocina que se realiza a la sombra de los Pirineos.

Todo un lujo para esta provincia que ha sido posible gracias al patrocinio de AVI Selection, el supermercado del Pirineo que vende a los cuatro vientos y a través de la red las excelencias de una cocina de autor, local y artesana.

Excelencias como las recogidas en el libro presentado en este marco culinario: Monumentos del reino vegetal del Pirineo central, un trabajo del cocinero y profesor de la escuela san Lorenzo, Ismael Ferrer, que investiga y recopila las variedades hortícolas de Huesca y Hautes-Pyrénées. Son 41 alimentos los que se recogen en más de 300 páginas, con un magnífico análisis de cada uno de ellos.

Sin duda el congreso Hecho en los Pirineos es el mejor escaparate para dar a conocer los productos elaborados en nuestra tierra. Pero si te lo perdiste, te invitamos a visitar la web de AVI Selection y a conocer más al detalle todo el rico surtido agroalimentario que ofrece el Alto Aragón.

 

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