TRUFA-TE repartirá más de 12.000 tapas en su regreso a Jaca

El Palacio de Hielo acogerá el próximo 8 de febrero la duodécima edición de TRUFA–TE el certamen gastronómico promovido por la Diputación Provincial de Huesca para promocionar el cultivo y el consumo en restaurantes y hogares de la trufa negra (tuber melanosporum), una de las joyas culinarias que se producen en nuestra provincia.

El certamen regresa a la Jacetania después de casi una década. En esta ocasión serán once los restaurantes participantes que servirán más de 12.000 tapas elaboradas con trufa negra. Restaurantes de Jaca y de la comarca de la Jacetania como: Restaurante Cobarcho, La Cocina Casa de Comidas, El Rincón de la Catedral, Oroel, Lilium, Bachimala, El Acebo, La Cadiera y Mesón Serrablo, además de la Casa D’Ojalatero, de Santa Cruz de la Serós, y El Molino, de Larués.

A los responsables de cocina de cada establecimiento se les entregó este lunes los más de 12 kilos de trufa negra con la que prepararán sus platos y que se servirán siguiendo la misma dinámica de otros años a un precio más que popular: 2,5 euros por dos tapas más consumición (cerveza San Miguel o Mahou, agua Veri o vinos de la Denominación de Origen Somontano).

El acto de entrega de la trufa negra sirvió para presentar esta edición en Jaca de manos de su alcalde, Juan Manuel Ramón, la diputada de Iniciativas de la Diputación Provincial, María Rodrigo, la concejala de Turismo, Olvido Moratinos y representantes del sector hostelero y turístico, así como de la asociación de truficultores.

Patinaje y conciertos

Gastronomía y ocio se darán la mano ese sábado  en una fiesta que incluirá exhibiciones de patinaje, curling o hockey por los clubes jacetanos, además de contar con música en directo durante toda la velada del 8 de febrero. Y las actividades relacionas con la trufa se prolongarán hasta el 17 de febrero de la mano de Acomseja con menús en los restaurantes asociados, charlas técnicas y degustación de las propuestas que ya se han habrán ofrecido en el Palacio de Hielo.

Trufa-te es el gran escaparate de la trufa negra altoaragonesa y como tal se podrá también adquirir trufa fresca al detalle en el punto de venta que tendrá habilitado la Asociación de cultivadores y recolectores de trufa de Aragón, que ese sábado se trasladaran del mercado de Graus a Jaca.

Además de Jaca, TRUFA – TE ha viajado en estos doce años por varios puntos de la provincia: Desde Huesca, donde se celebró su primera edición, pasando por Barbastro, Aínsa y Graus, Tamarite de Litera, Sabiñánigo, Binéfar o Monzón y regresar de nuevo a la Jacetania.