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III Congreso gastronómico “Hecho en los Pirineos”

El III Congreso Gastronómico «Hecho en los Pirineos» sigue la estela de los dos primeros congresos del mismo nombre organizados en Huesca en 2018 y 2019.

Tiene la vocación de promocionar la gastronomía del territorio Pirineos en sentido amplio, abarcando ambos lados de la frontera y dando a conocer los productos hechos en los Pirineos, a través de quienes los producen, los transforman, los adaptan y realzan todo su potencial.

En esta tercera edición, el Congreso se traslada a Francia a las localidades de Pau, Laruns y Tarbes, departamentos de los Pirineos Atlánticos y de Altos Pirineos. El evento constará de dos mercados de productos “Hecho en los Pirineos” y de masterclass para alumnos de escuelas de hostelería de ambos lados del Pirineo en el Lycée Lautréamont de Tarbes.

Los mercados

hecho en los pirineos

Los mercados agroalimentarios constituyeron, en su origen, la base del comercio local y el punto de encuentro entre poblaciones de la misma zona.

“Hecho en los Pirineos” propone recrear este ambiente tradicional con siglos de historia, convirtiéndose en un punto de intercambio de productos artesanales y experiencias de los Pirineos centrales entre los pequeños productores, los habitantes y turistas, desde los Pirineos Atlánticos y Altos Pirineos franceses hasta la provincia de Huesca.

Es una oportunidad para todos ellos de conocer y dejarse sorprender por la gran variedad de productos que ofrece la gastronomía pirenaica, y disfrutar de la calidad y el sabor de sus quesos, embutidos, mieles, mermeladas, vinos, licores, legumbres… que podrán descubrir en los mercados de Pau y Laruns.

Lycée Lautréamont

masterclass

Tres chefs de renombre, españoles y franceses, darán a alumnos de las escuelas de hostelería de la provincia de Huesca y de los departamentos de Altos Pirineos y Pirineos Atlánticos la posibilidad de ser embajadores de la cocina pirenaica.

Junto a estos alumnos, elaborarán cada uno un menú “Hecho en los Pirineos”, utilizando y sacando el mejor partido a los productos locales.

Los chefs que impartirán estas masterclass son:

Carmelo Bosque

Chef del restaurante Lillas pastia de Huesca (una estrella Michelin y un sol repsol – equivalente español a la estrella Michelin)

Eduardo Salanova

Chef del restaurante Espacio N en Esquedas (Huesca) (una estrella Michelin).

Julien Bergua

Chef del restaurante Auberge des Aryelets en Aulon (Altos Pirineos), BIB gourmand de la Guía Michelin Gourmet

III Congreso Gastronómico “Hecho en los Pirineos”
Una iniciativa de la AECT Pirineos-Pyrénées
C/ Levante, 10
22 700 Jaca (Huesca)

Tel: 974 51 80 73
Email: contact(@)pirineos-pyrenees.eu

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