Con la inscripción como congresista, los asistentes tendrán acceso a todas las estancias, ponencias y actividades del II Congreso de Hecho en los Pirineos durante todos los días, lo que conlleva un contacto constante con productores, cocineros, consumidores, empresas hosteleras y comercializadores de la vertiente francesa y la provincia altoaragonesa. Una oportunidad única para todos aquellos visitantes que deseen echar la vista atrás y conocer la tradición de la cocina pirenaica, pero sin dar la espalda a la vanguardia culinaria.